據(jù)悉，在武漢科技會(huì)展中心舉行的良之隆首屆中國(guó)食材節(jié)在昨天落下帷幕。本次食材節(jié)活動(dòng)時(shí)間為3天，共有400余家供應(yīng)商參展，近千家供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)觀摩；參觀餐飲酒店12000人次。現(xiàn)場(chǎng)交易達(dá)3000萬(wàn)元，同時(shí)，本屆食材節(jié)訂貨開創(chuàng)先河的使用電子商務(wù)平臺(tái)，大幅壓縮產(chǎn)品中間營(yíng)銷和流通環(huán)節(jié)，網(wǎng)上交易額達(dá)6000萬(wàn)元，食材節(jié)累計(jì)銷售額達(dá)9000余萬(wàn)元。
為期三天的食材節(jié)為江城餐飲業(yè)帶來(lái)了一場(chǎng)以食材為核心的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)?huì)。
武漢、南昌、長(zhǎng)沙、合肥四個(gè)餐飲協(xié)會(huì)接受食材節(jié)組委會(huì)和武漢餐飲協(xié)會(huì)的邀約，齊聚武漢參加食材節(jié)，并食材節(jié)期間武漢、南昌、長(zhǎng)沙、合肥四個(gè)餐飲協(xié)會(huì)簽署了長(zhǎng)江中游城市餐飲聯(lián)盟協(xié)議，華中四省餐飲協(xié)會(huì)的合作為跨城市餐飲開發(fā)翻開嶄新的一頁(yè)。
食材節(jié)組委會(huì)向全國(guó)烹飪大師征集的108款創(chuàng)意菜式在武漢首發(fā)，并評(píng)選出了18款中國(guó)好食材、18款創(chuàng)意菜式。中國(guó)蝦價(jià)指數(shù)首次全國(guó)發(fā)布。4月18日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄂菜大師盧永良，中國(guó)烹飪大師屈浩，安徽省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鮑興來(lái)到食材節(jié)現(xiàn)場(chǎng)授課，全國(guó)廚師蜂擁到會(huì)，進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。廚師表示，能夠在一場(chǎng)展會(huì)上學(xué)習(xí)三位大師的課程非常難得。廚師行業(yè)是一個(gè)需要不斷學(xué)習(xí)創(chuàng)新的行業(yè)，因?yàn)楣ぷ鞣泵?，各地廚師很難聚會(huì)交流，希望今后有更多這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
與此同時(shí)，在武漢舉行的全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)選活動(dòng)，有來(lái)自于全國(guó)500余家餐飲酒店在湖北省烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)和組織下，參觀了食材節(jié)，有的酒店現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)上下訂單采購(gòu)食材。很多酒店表示，食材節(jié)是食材供應(yīng)、餐飲企業(yè)和終端
消費(fèi)三者之間建立綠色流通機(jī)制，降低了采購(gòu)成本、有效提升毛利率，是一次有價(jià)值的陽(yáng)光采購(gòu)。
《東方美食》組織的KTP考察團(tuán)也來(lái)到食材節(jié)進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。到場(chǎng)的百名廚師對(duì)國(guó)際供應(yīng)商產(chǎn)品非常感興趣，不停的交流選購(gòu)，采購(gòu)新品食材，豐富菜譜是他們此行的目的。
由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋專業(yè)委員會(huì)，組織的全國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨健康火鍋行活動(dòng)，吸引了國(guó)內(nèi)500家大型連鎖火鍋酒店參觀食材節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)參觀、交流、品嘗8桌健康火鍋宴，并采購(gòu)了會(huì)場(chǎng)展示的火鍋食材。
據(jù)主辦方良中行供應(yīng)鏈管理有限公司介紹，本次食材節(jié)活動(dòng)得到了中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、武漢市商務(wù)局等協(xié)會(huì)及政府單位的支持，官方表示這樣的交流活動(dòng)是一次優(yōu)勢(shì)的互集，為武漢的餐飲行業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。在不久的將來(lái)，食材節(jié)將會(huì)成為武漢商業(yè)的新標(biāo)識(shí)。為了打造食材節(jié)品牌，武漢將每年舉辦食材節(jié)，良之隆第二屆中國(guó)食材節(jié)將于2014年3月17-20日舉行。預(yù)計(jì)參展廠商規(guī)模將達(dá)到1200家，參觀酒家酒店達(dá)到2萬(wàn)余人。
