統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012年全國(guó)規(guī)模以上面粉加工企業(yè)面粉產(chǎn)量1.233億噸，同比增長(zhǎng)14.4%，其中，河南、山東兩省面粉產(chǎn)量超2000萬噸，分別為4584.1萬噸和2470.2萬噸，全國(guó)面粉生產(chǎn)區(qū)域集中度進(jìn)一步有所下降，河南、廣東仍為小麥加工缺口最大。
2012年河南、山東、河北、安徽等10個(gè)面粉加工主產(chǎn)區(qū)面粉產(chǎn)量1.159億噸，較上年增長(zhǎng)5.34%，增幅明顯低于全國(guó)總水平，主產(chǎn)省面粉產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量比重進(jìn)一步提回落到94.0%。
按照統(tǒng)計(jì)局面粉產(chǎn)量2012年小麥消費(fèi)1.67萬噸，綜合統(tǒng)計(jì)偏差和實(shí)際面粉消費(fèi)需求情況，BOABC調(diào)整后的2012小麥加工消費(fèi)1.05萬噸，較上年下降0.50%，
10個(gè)主產(chǎn)省小麥加工消費(fèi)量9873萬噸，占到全國(guó)小麥加工總量的94.0%。其中，山東實(shí)際小麥加工量為2105萬噸，較上年上漲6.63%，主要受到地區(qū)小麥供應(yīng)偏緊影響，中小企業(yè)加工萎縮，河南小麥加工消費(fèi)量為3906萬噸，同上年基本持平。
綜合2012年的小麥加工消費(fèi)和當(dāng)年小麥產(chǎn)量，2012年小麥加工年度結(jié)余1544萬噸，較上年增長(zhǎng)30.9%；從分省面粉加工消費(fèi)共有11省有產(chǎn)需缺口，缺口總量1106.6萬噸。其中河南、廣東、福建、浙江產(chǎn)需缺口最大分別為723.8萬噸、196.8萬噸、97.5萬噸和26.6萬噸。
其余省份產(chǎn)量大于面粉加工消費(fèi)，特別是新疆存在較多小麥加工剩余，年度小麥加工剩余量521.4萬噸，其次為河北、江蘇和四川；加工剩余量分別為587.9萬噸、286.萬噸和231萬噸。江蘇小麥?zhǔn)Ｓ嗔恐饕?yīng)廣東、福建、浙江沿海加工需求。新疆地區(qū)大量剩余而且出疆運(yùn)輸緊張，限制影響當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。
摘自《大宗農(nóng)產(chǎn)品研究月報(bào)-小麥》
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