受夏季天氣持續(xù)高溫高濕影響，蛋雞產蛋率低于正常水平，雞蛋供給減少。8月以來，中秋備貨行情陸續(xù)啟動，加上學校開學備貨，拉動主產區(qū)雞蛋出廠價格持續(xù)上漲。8月，主產區(qū)雞蛋出廠平均價格為8.61元/千克，環(huán)比上漲26.98%，同比上漲14.43%。
預計后期雞蛋價格將出現(xiàn)回落，逐步降至7元/千克左右，原因如下：
1）隨著氣溫回落，蛋雞產蛋率逐漸恢復正常，加之冷庫蛋沖擊
市場，雞蛋供給增加。
2）2018年8月中國蛋雞存欄量為13.28億只，環(huán)比增加0.23%，同比增加4.67%。由于養(yǎng)殖戶補欄增加，預計后期雞蛋存欄將持續(xù)增加。
3）商超和電商的月餅已經大面積上市，大部分食品工廠的結束中秋備貨，雞蛋采購量下滑。
4）8月下旬雞蛋
價格逐漸回落，8月31日主產區(qū)雞蛋出廠
價格為8.48元/千克，比上周下跌10.37%。
