摘自《中國糧食市場周報》
統(tǒng)計局數(shù)據顯示，2011年全國規(guī)模以上面粉加工企業(yè)面粉產量11677.8萬噸，同比增長24.1%，其中，河南、山東兩省面粉產量超2000萬噸，全國面粉生產區(qū)域集中度進一步提高，河南、廣東小麥加工缺口最大。
2011年河南、山東、河北、安徽等10個面粉加工主產區(qū)面粉產量1.10億噸，較上年增長15.98%，主產省面粉產量占到全國總產量比重進一步提高到94.18%。其中，河南、山東兩省產量分別為4281.7萬噸，和2181.7萬噸，同比分別增長7.81%和14.08%。
按照統(tǒng)計局面粉產量2011年小麥消費1.578萬噸，綜合統(tǒng)計偏差和實際面粉消費需求情況，BOABC調整后的2011小麥加工消費1.0657萬噸，較上年增長1.82%，
10個主產省小麥加工消費量1.004億噸，占到全國小麥加工總量的94.19%。其中，山東實際小麥加工量有所下降，為1992萬噸，較上年下降6.18%，主要受到地區(qū)小麥供應偏緊影響，中小企業(yè)加工萎縮，河南小麥加工消費量為3907萬噸
綜合2011年的小麥加工消費和當年小麥產量，2011年小麥加工年度結余1280.3萬噸，較上年增長70.95%；分省面粉加工消費共有11省有產需缺口，缺口總量1088萬噸。其中河南、廣東、福建、浙江產需缺口最大分別為751萬噸、178.9萬噸、51萬噸和28萬噸。
其余省份產量大于面粉加工消費，特別是新疆存在較多小麥加工剩余，連續(xù)兩個年度小麥加工剩余量超過500萬噸，2011年小麥加工剩余量達到520萬噸；其次為江蘇、四川和河北；加工剩余量分別為335.5萬噸、232.1和231萬噸。江蘇小麥剩余量主要供應廣東、福建、浙江沿海加工需求。新疆地區(qū)大量剩余而且出疆運輸緊張，限制影響當?shù)剞r業(yè)的生產可持續(xù)發(fā)展。
摘自《中國糧食市場周報》